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花生油厂家教你辨别花生油质量

文章出处:www.mldeu.tw 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2019-05-25 11:19
  下面让花生油厂家带大家了解一下辨别花生油生产厂家生产的花生油质量的技巧。
  一"看":看油品颜色.优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
  但是现在花生油的造假方式越来越高,有一些不法商贩不但会用其他价格较低的食用油代替花生油,有的还在食用油里添加一些化学物质,令劣质油看起来有好花生油的"美丽外表",却没有好花生油的"美味口感"。
  二"闻":闻油品气味、好花生油气味清香、滋味正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油。
  ?#37096;?#20197;滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,好的花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。再次揉搓,好的花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味.
  三"冻":冷藏花生油.这是鉴别花生油很简单、很好的一种方法,在冬天的时候把冰箱冷藏?#19994;?#33267;10摄氏度,将油放进去10?#31181;?#24038;右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的"花生油"只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的"花生油"大部?#21482;?#37117;凝结,而且结晶处是白色的晶体.如果是在天冷的时候,不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了.
  四"炒":在炒菜时?#21672;?#35797;用.纯正的花生油,不溢锅,?#40644;?#27819;,无油烟,香味芬?#23478;?#20154;的为优质花生油。加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

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