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花生油起沫的原因及该如何做

文章出处:www.mldeu.tw 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2019-09-18 15:40
  花生油起沫的原因是什么?众所周知,花生油由于耐热性略高于其他食用植物油,所以它的烹制用途尤.为广泛,特别适用于日常炒菜.在炒菜时将花生油倒入锅里以后会发现,油会出现一些黄白色的小泡沫,于是有人产生这样的疑问,花生油为什么会起沫呢?花生油起沫应该怎么办呢?下面我们山东花生油生产厂家就来带大家了解了解山东花生油起沫的原因及该如何做。
  花生油起沫的原因是什么?
  一种可能是花生油在压榨时没有做好精炼,也就是说花生油里面含有杂质,通常我们叫这种杂质为"油渣子".还有的花生油是刚压榨出来的,没有经过充足时间的沉淀,这种油在加热时会起泡沫.还有一种可能是花生油在炒制过程中水?#32622;?#26377;完全挥发.另外放置时间过长的花生油?#37096;?#33021;会因变质而在加热时起泡沫.一般来说生榨的花生油是不会起沫的,熟榨的花生油或者是用过一次的熟花生油才会起沫.现在的花生油掺假现象非常?#29616;?大部分花生油都不能保证纯度,掺杂了其他劣质油类的花生油也会在加热时产生大量白沫.
  花生油起沫怎么办?
  一般情况下,高温可以去除花生油下锅后产生的油沫.二是可以在花生油起泡时丢入姜片,仅在油沫少时会有一些帮助,油沫太多的话效果不是很明显.三是将花生油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱,可以去除油沫.三是在条件?#24066;?#30340;情况下可以将花生油都拿到锅里过一遍,然后倒入可以乘装花生油的容器中,下一次就不会起油沫了.有的朋友建议使用一种叫做消泡剂的东西,个人不建议使用,对于食用油尽量不要使用化学物品,因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业,所以尽量不要选用以免对身体健康造成影响.
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